Дорогие мои постоянные читатели и посетители! Сегодня у меня на обзоре очередной штамп для равиоли от фирмы BergHoff. Честно говоря впервые о ней слышу и как только увидел на Озоне, то конечно же заказал её. Штамп из моей любимой категории мини, с очень чумовым дизайном, но и есть один определённый минус — в рабочей поверхности нет воздушных отверстий не позволяющих застревать слепленной равиоли в штампе, но как оказалось в работе, это явление не такое и частое в данном гаджете.
Итак, как и для всех любых штампов, нам необходимо раскатать два слоя теста: верх и низ или разделить визуально, как я делаю обычно, вторым этапом мы намечаем штампом места, где будет лежать начинка, для удобства равномерного использования пласта теста.
Далее раскладываем начинку по центру каждой метки.
Следующим этапом мы накрываем вторым слоем теста и выгоняем лишний воздух, что бы он не распирал равиоли при варке подымая их на поверхность и создавая ненужное давление внутри.
Наконец мы подошли к самому важному и интересному пункту — высекаем равиоли штампом. Сперва сильно надавливая им, а затем делая осторожные крутящие движения по часовой и против часовой, так же допускаются лёгкие движения вверх-вниз, вправо-влево. Главное не делать резких и сильных движений, иначе края равиоли станут некрасивыми с рваными кромками. Несмотря на отсутствия воздушных отверстий, равиоли редко застревают в штампе, особенно если слегка припылить мукой верхнюю поверхность теста. Штамп очень крепкий и может выдержать довольно сильное давление. Да и по виду можно смело говорить о хорошем дизайне и надёжности гаджета.
В итоге у нас получаются довольно прикольные равиоли — звёзды, дружелюбного размера.
Единственные два минуса в том, что: 1) трудно аккуратно высечь равиоли — края так и просятся немного надорваться 2) как уже говорил выше, бывает равиоли застревает в штампе и вытряхнуть её от туда нужно приложив усилия и время.
Подводя итог, можно поставить этому штампу 4-. Дизайн бежит впереди функционала, но всё равно это достаточно дельный гаджет, которым я остался доволен и он займёт достойное место в моей коллекции. Более подробно о работе гаджета можно посмотреть в моём видео.