Дорогие друзья, постоянные читатели и просто посетители моего сайта! Сегодня я расскажу Вам об таком распространённом гаджете, как штамп для равиоли. Все штампы можно грубо разделить на два размера: стандартные, большие равиоли — 5-7 см. и мини равиоли 3-4 см.
Листая поиск Алиэкспресса, я как раз наткнулся на такой очаровательный мини штамп размером 3,8 см.
Хорошо обточенная буковая ручка и крепкая, металлическая рабочая поверхность, надёжно сидящая на рукоятке, сразу вызвали чувство уверенности. Вот штамп — которым можно давить со всей мужицкой силой и не боятся поломать хлипкий пластик или тонкие металлические грани широких штампов. И я не ошибся в своих расчётах, ведь маленький радиус и высокая прижимная сила дают отличный результат, равиольки великолепно вырубаются и штамп можно даже прокручивать не боясь испортить края. Ну что то я стал сильно забегать вперёд, давайте по порядку.
Итак, как и для всех других штампов, нам нужно любым образом подготовить два пласта теста: нижний, на который мы расположим начинку и верхний, которым будем накрывать, как одеялом нижний слой теста. Я как обычно буду делать это тестораскаткой.
Как уже говорил ранее — штамп работает просто чудесно! Получаются очень аккуратные мини равиоли-черепашки и это не совпадение, что именно эти равиоли красуются на главной странице моего сайта!
В варёном виде равиоли выглядят так же эстетично — края хорошо сцеплены, не разварились. Более подробно смотрите на моём видео:
Купить такой штамп можно кликнув на баннер:
